ジーパイとは一言でいうと…？
ジーパイを一言で表現すると、「台湾発の大きな鳥の唐揚げ」です。
ジーパイとは？
ジーパイとは、台湾大鶏排(ダージーパイ)とも呼ばれ、鳥のむね肉叩いて薄く大きくしたものを、タレに漬けこみ、それを揚げたものに五香粉(ウーシャンフェン)と呼ばれるスパイスをかけて食べる台湾の屋台料理である。
食感はカラッと揚げられており、サクサクという印象であり、五香粉に含まれる花椒や八角、陳皮などの香りが華やかでやみつきになる味わいである。
顔よりも大きいそのサイズなどから、写真映えすると話題を呼び人気を博している。
家庭での作り方参考サイト
参考